Menu du Marché De 35 à 40 euros
Entrées
Velouté de potimarron
Œuf Parfait / Poêlée de champignons / Jus de veau
Saumon
Gravlax de Saumon au chou rouge / Crème au Wasabi / Zestes d’orange, clémentine & citron Combava / Salicornes et Shimeji en Pickles
Plats
Églefin
Filet d'églefin / Riz vénéré / Tombée d'épinards / Crème de crustacés
Porc
Jambon à l'os cuit au foin / Chou vert / Poêlée de Vitelottes / Sauce à la moutarde
Fromages
Fromage Sec de la Région
Chèvre et Vache selon arrivage
Fromage Blanc
Crème, Coulis de Fruits Rouges
Desserts
Carte des Desserts