31 décembre au soir : 80€ par personne, hors boissons
1er janvier à midi : 82€ par personne, hors boissons
Pressé de Foie Gras aux Cranberries et Gelée d’Oignons
Baguette Ficelle / Jeunes Pousses d’Épinard à la Vinaigrette de Groseille
Tagliatelles de Légumes / Purée de Céleri
Tuile Salé-Sucré à l’Encre de Seiche / Jus Végétale
Lotte Rôtie au Beurre Noisette / Échalote Confite
Conchiglies farcies au Fromage Blanc à l’Estragon / Sauce Beurre Blanc
Ou
Filet de Bœuf Grillé / Œuf de Caille / Tranche de Truffe
Écrasé de Pommes de Terre au Beurre / Jus au Poivre Vert
(Supplément de 5€)
Étui en Crumble à la Cacahuète / Soufflé Glacé Yuzu-Basilic / Sirop Chaud de Clémentine / Sorbet Limoncello