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Entrées
Rigotte de CondrieuRigotte de Condrieu (Fromage de Chèvre) Chaud sur Toast / Poire confite au Jus de Champignons / Mâche Vinaigrette Huile d’Olive et Vinaigre de Grenade / Pignons de Pin torréfiés
18 €
Foie grasMédaillon de Foie Gras / Compotée d’Oignon à la Framboise / Pain de Mie Brioché Maison toasté
20 €
Saumon fuméSaumon Fumé Maison coloré à la Betterave / Crème d’Algue / Gel Mangue et Citron Vert
20 €
EscargotEscargots du Rozay en Persillade sur Tartine Briochée Toastée / Mousseline de Marron
30 €
Foie gras poêléEscalopes de Foie Gras Poêlées / Sucrine Braisée / Poêlée de Champignons / Jus de Veau
27 €
Poissons
Noix de Saint-JacquesSaint Jacques Snackées / Sauce Vierge / Garniture au Choix
32 €
SébasteFilet de Sébaste / Jus d’Étrilles / Garniture au Choix
20 €
LotteMédaillon de Lotte cuit à basse température / Graine de Fenouil et Huile d’Olive / Garniture au Choix
30 €
Viandes
Filet de bœufFilet de Bœuf Grillé / Poêlée de Champignons / Jus de Veau / Garniture au Choix
36 €
Côtelette d’agneauCôtelettes d’Agneau Grillée / Poêlée de Champignons / Jus de Veau / Garniture au Choix
32 €
Ris de VeauRis de Veau Poêlé / Poêlée de Champignons / Jus de Veau / Garniture au Choix
35 €
Accompagnements
Pommes de Terre Vitelotte Sautées
Écrasé de Pommes de Terre
Tombée d’Epinards
Riz Vénéré façon Pilaf
Fondue de Poireaux
Fromages
Fromage BlancFromage Blanc de la Ferme du Petit Ramard à Condrieu
6 €
Fromage SecSélection de Fromage de la Cave aux Fromages à Ampuis
8 €
Desserts
Violon du Grand-PèreViolon du Grand Père (soufflé glacé au chocolat noir) / Étui de Violon en Crumble / Chantilly Vanille / Meringue / Coulis chaud de sirop de fèves de cacao au Banyuls / Glace Chartreuse
15 €
Entremet chocolatMousse Chocolat Gianduja / Feuilletine / Sorbet Myrtilles Sauvages
12 €
GaufreGaufre surmontée de sa Chantilly à la Vanille enrobée de Chocolat Blanc Noisette / Glace Double Crème de la Gruyère
12 €
FinancierTuile Financier à la Praline / Crème Diplomate au Grand Marnier / Mangue Vanillée / Sorbet Fruit de la Passion
9 €
Paris-BrestParis-Brest Praliné / Glace Vanille
9 €