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Entrées
Rigotte de CondrieuRigotte de Condrieu (Fromage de Chèvre) Chaud sur Toast / Mâche Vinaigrette Huile d’Olive et Vinaigre de Grenade / Pignons de Pin torréfiés & pickles
18 €
Foie grasMédaillon de Foie Gras / Compotée d’Oignon à la Framboise / Pain de Mie Brioché Maison toasté
20 €
Saumon fuméSaumon Fumé Maison coloré à la Betterave / Fromage blanc au Wasabi / Gelée de mangue & citron vert / Salicornes, Shimeji & radis / Quenelle de betteraves fumées
20 €
Foie gras poêléEscalopes de Foie Gras Poêlées / Sucrine Braisée / Trompettes de la mort au beurre et porto blanc Jus de veau
27 €
EscargotEscargots du Rozay en Persillade sur Tartine Briochée Toastée / Mousseline de Marron
30 €
Poissons
TurbotFilet de Turbot / Jus d’Écrevisses / Garniture au Choix
28 €
LotteLotte saisie au beurre / Jus d’ Écrevisses / Garniture au Choix
30 €
Noix de Saint-JacquesSaint Jacques Snackées / Sauce Vierge / Garniture au Choix
32 €
Viandes
Entrecôte de BœufEntrecôte de Bœuf Grillée / Poêlée de Champignons / Jus de Veau / Garniture au Choix
34 €
Ris de VeauRis de Veau Poêlé / Poêlée de Champignons / Jus de Veau / Garniture au Choix
35 €
Filet de bœufFilet de Bœuf Grillé / Poêlée de Champignons / Jus de Veau / Garniture au Choix
36 €
Accompagnements
Risotto Crémeux
Mousseline de Marrons
Purée de Pommes de terre au beurre
Poêlée de Champignons
Pommes de terre Rattes sautées au beurre
Fromages
Fromage BlancFromage Blanc de la Ferme du Petit Ramard à Condrieu
6 €
Fromage SecSélection de Fromages de la Cave aux Fromages à Ampuis
8 €
Desserts
MacaronMacaron cœur ganache chocolat blanc / Zestes de combava & clémentine / Meringue / Sorbet Clémentine
9 €
PommeFour Tatin caramélisé sur crumble aux amandes / Glace double crème de Gruyère
9 €
Soufflé glacéSoufflé glacé caramélisé au Moka
12 €
EntremetEntremet mousse chocolat noir (64% de cacao) / Compotée de framboises / Poudre de nougatine à la cacahuète / Glace chocolat blanc
12 €
Violon du Grand-PèreViolon du Grand Père (soufflé glacé au Yuzu) / Étui de Violon en Crumble / Chantilly Vanille / Meringue / Coulis chaud de Mandarine / Sorbet Limoncello
15 €